Haricots, fenouils, poireaux, pommes de terre… Utilisez une serfouette, un buttoir, un croc ou un râteau pour buter les légumes de votre jardin, et découvrez nos conseils détaillés pour chaque type de légume, grâce à Rustica.
Sommaire
Buter les haricots
Que vos haricots soient nains ou grimpants, semés en lignes ou en poquets, il est recommandé de les buter lorsqu’ils atteignent environ quinze centimètres. Cette opération consiste à recouvrir la tige jusqu’aux deux premières feuilles adultes.
À l’exception de certaines variétés de flageolets verts, ces feuilles se reconnaissent à leur teinte de vert plus clair. Les cotylédons, qui sont de couleur vert pâle à blanc et de forme distincte, apparaissent dès la germination de la graine. Profitez de cette occasion pour creuser une petite tranchée au pied des plants afin de faciliter l’arrosage ou pour y placer un système d’irrigation goutte à goutte.
Buter les fenouils bulbeux
Ces plantes délicates de la famille des Apiacées doivent être buttées lorsque les bulbes commencent à se former et à grossir. Le but de cette opération est de stabiliser les plants contre les variations climatiques, de favoriser le blanchiment des bulbes et, pour les récoltes tardives, de les protéger des basses températures puisque le fenouil gèle à -2 °C.
Il est conseillé d’être généreux avec la quantité de terre ajoutée, tout en faisant attention de ne pas recouvrir entièrement le cœur du bulbe, s’arrêtant à environ trois quarts de sa hauteur.
Buter les poireaux
L’objectif du buttage des poireaux est d’obtenir un fût long et blanc. Plantés initialement dans une tranchée de 10 cm de profondeur, le premier buttage, effectué 2 ou 3 semaines après la plantation, consiste à ramener simplement la terre contre les fûts. Un véritable buttage est ensuite réalisé 15 jours plus tard, en formant un monticule de terre de 10 cm de chaque côté du rang. Le troisième buttage, final, est réalisé encore 15 jours après pour maximiser la quantité de terre autour des plants, sans toutefois enterrer le cœur du fût.
Buter les pommes de terre
La lumière du soleil provoque le verdissement des tubercules de pomme de terre, un signe de la présence de solanine, un alcaloïde toxique.
Le buttage doit donc être réalisé de manière à être le plus haut possible en deux étapes :
- La première étape consiste à recouvrir les plants d’une bonne moitié de leur hauteur lorsqu’ils mesurent environ vingt centimètres.
- La deuxième étape, réalisée un mois plus tard, nécessite d’ajouter une grande quantité de terre, ce qui peut exiger de décompacter le sol entre les rangs au préalable.
Choisir les bons outils pour butter :
Serfouette
Utilisez la serfouette pour buter les pommes de terre. Son côté rectangulaire permet de creuser et de ramener la terre tandis que ses deux dents permettent de tracer des sillons. Cet outil est également parfait pour le désherbage et l’aération du sol.
Buttoir
Le buttoir, avec sa lame pénétrante, est essentiel pour les pommes de terre et les haricots, aidant à tracer les sillons et à soulever la terre efficacement.
Croc
Le croc est utilisé pour briser les mottes créées par le bêchage. Il sert également à aérer les sols peu compactés et à extraire les pommes de terre du sol.
Râteau
Râteau
Utilisez un râteau pour égaliser les plates-bandes, retirer les pierres et tasser légèrement avec le dos de l’outil.
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« Trois petits gestes pour de grandes récoltes »
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