Saints de glace 2025 : Votre jardin en danger de gelées ?

Quand célèbre-t-on les Saints de Glace ?

Les dates des Saints de Glace se présentent chaque année comme suit :

• 11 mai, dédié à Saint Mamert
• 12 mai, en l’honneur de Saint-Pancrace
• Et 13 mai, pour Saint-Servais

Quels dangers les Saints de glace représentent-ils pour le jardin ?

Durant cette période, les jardiniers craignent particulièrement les gelées tardives qui peuvent affecter les plantations de légumes dits de soleil, tels que les tomates, les poivrons ou les courgettes. Si ces derniers sont mis en terre trop précocement et sont exposés aux gelées, il y a un risque réel d’échec de la croissance et de la récolte future. Ces légumes sont en effet très sensibles au froid.

Attendre la fin des Saints de Glace est donc une mesure préventive essentielle pour éviter des pertes significatives dues aux dernières gelées de la saison. Après ces dates, il est alors plus sécuritaire de procéder à la plantation en terrain dégagé.

Existe-t-il un risque de gel durant les Saints de Glace ?

Bien que les gelées soient relativement rares durant les Saints de Glace, elles ne sont pas pour autant impossibles. Cette croyance trouve son origine dans les hivers rigoureux du VIème siècle.

Selon Météo France, les derniers printemps ont été particulièrement difficiles pour les agriculteurs avec de fréquents épisodes de gelées tardives, notamment lors des printemps 2017, 2019 et 2023, qui ont connu de longues périodes de gelées.

Qui sont les Saints de Glace ?

Suivant les Cavaliers du froid ou Grands Chevaliers, les Saints de Glace les plus célèbres sont Saint-Mamert, Saint-Pancrace et Saint-Servais. Bien qu’ils ne figurent plus dans nos calendriers actuels, ils étaient traditionnellement célébrés les 11, 12 et 13 mai. Saint-Boniface le 14 mai et Saint-Urbain le 25 mai étaient également parfois inclus.

La première moitié de mai reste une période critique pour les plantes vulnérables au gel, notamment les arbres fruitiers, car les températures peuvent fluctuer entre des conditions estivales le jour et des retours au froid nocturne, mettant en péril les récoltes.

Pourquoi le froid persiste-t-il pendant les Saints de Glace ?

Selon la tradition populaire, ces dates représentent la dernière offensive du froid, exception faite pour les régions montagneuses où les gelées tardives sont plus fréquentes. Passée cette période, il était coutumier de pouvoir semer et planter sans risque les fleurs annuelles ou bulbeuses d’été dans les jardins d’ornement et les légumes sensibles au froid dans les potagers. Cette pratique est toujours d’actualité !