Réussir avec la Patate Douce : Conseils Top pour Plantation et Entretien!

Guide de culture de la patate douce

Nom scientifique

Ipomoea batatas

Exigences en soleil

plein soleil

Type de climat

tempéré à chaud

Moment idéal pour la plantation

au printemps

Astuce selon le calendrier lunaire

planter lors de la Lune ascendante et descendante

Présentation de la patate douce

Appartenant à la famille des Convolvulacées, Ipomoea batatas se caractérise par des grappes de fleurs violettes ou blanches semblables à celles du liseron.

La patate douce est une plante vivace avec des tiges traînantes ou grimpantes pouvant atteindre jusqu’à 5 mètres de longueur. Les feuilles, en forme de cœur et mesurant entre 5 et 7 cm, sont comestibles jeunes, similaires aux épinards.

Cependant, elle est principalement cultivée pour ses tubercules allongés qui peuvent avoir une peau blanche, orange ou violette, et dont la chair colorée est douce et sucrée.

Plantation de l’Ipomoea batatas

Préparation du terrain

Bien que l’Ipomoea batatas puisse tolérer un sol pauvre, elle prospère dans un sol riche en matière organique, profond et bien drainé. Il est conseillé de préparer le sol dès l’automne en y ajoutant du fumier ou du compost mûr, puis de l’ameublir avec une fourche ou une grelinette.

Comment planter la patate douce

Pour une culture réussie, l’exposition au soleil et la chaleur sont cruciales. La plantation se fait en deux phases :

1. En mars, placez les tubercules (entiers ou en morceaux avec un œil) dans des pots, qui doivent être gardés au chaud sous abri.
2. Une fois les germes atteignant 15 à 20 cm, transplantez-les en pleine terre, en respectant un espacement de 30 cm et une profondeur de 15 à 30 cm.

Entretien de la patate douce

Ipomoea batatas nécessite un arrosage modéré mais régulier, car elle ne supporte pas la sécheresse ni l’excès d’eau qui peut pourrir ses racines.

Comme pour les pommes de terre, il est recommandé de buter les pieds de patates douces au début de leur croissance.

Évitez les fertilisants riches en azote qui favoriseraient le feuillage au détriment de la formation des tubercules.

Propagation de la patate douce

Pour propager Ipomoea batatas, il suffit simplement de replanter des tubercules, comme lors de la plantation initiale.

Rotation et associations bénéfiques pour la patate douce

Bien que la rotation des cultures ne soit pas strictement nécessaire pour la patate douce en raison de son caractère exotique, il est sage de pratiquer une bonne hygiène de culture et d’attendre quatre ans avant de replanter Ipomoea batatas dans le même sol.

La patate douce peut être associée à la plupart des légumes, mais il est préférable d’éviter la proximité avec d’autres plantes racines telles que les navets, les panais ou les pommes de terre.

Maladies et parasites affectant la patate douce

Les origines tropicales de Ipomoea batatas la protègent en grande partie des parasites et des maladies. Cependant, les pucerons peuvent parfois s’attaquer aux jeunes pousses.

La fusariose et le mildiou peuvent également affecter la plante, mais le principal danger reste le froid.

Récolte et stockage des patates douces

La récolte se fait généralement quatre à cinq mois après la plantation, souvent en septembre ou octobre, lorsque les feuilles commencent à jaunir. Coupez alors le feuillage et extrayez les tubercules avec précaution à l’aide d’une fourche.

Pour la conservation, stockez les tubercules dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et au frais. Ils peuvent également être conservés dans de la tourbe sèche pour prolonger leur conservation.

Variétés de patate douce

Variétés comestibles

• ‘Evangeline’
• ‘Beauregard’
• ‘Bonita’

Variétés décoratives

• ‘Sweet Caroline’
• ‘Pink Frost’
• ‘Margarita’