Sommaire
Guide de culture du chou-fleur
- Nom scientifique
- Brassica oleracea var. botrytis
- Autres appellations
- chou de Chypre, chou de Syrie.
- Exigences en lumière
- mi-ombre.
- Type de climat
- tempéré.
- Moment idéal pour planter
- Les semis varient de janvier à septembre, selon les variétés.
Astuce pour le jardinage lunaire : Le chou-fleur se sème en phase de Lune croissante et se plante en Lune décroissante, lors d’une journée fleur.
Programmation de la culture du chou-fleur
| Type de légume | Action | J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Chou-fleur | Semis intérieur | Semer | ||||||||||||||||||||||
| Semis en pépinière | Semer | |||||||||||||||||||||||
| Plantation | Planter | |||||||||||||||||||||||
| Récolte | Récolter | |||||||||||||||||||||||
Variétés de choux-fleurs d’hiver : résistantes au froid, elles passent l’hiver au jardin pour une récolte au printemps.
Caractéristiques du chou-fleur
Le chou-fleur est une plante bisannuelle appartenant à la famille des Brassicacées, cultivée pour ses inflorescences blanches et compactes, entourées de feuilles vertes. Outre les variétés traditionnelles à tête blanche, il existe des choux-fleurs verts ou orange, ainsi que le spectaculaire chou Romanesco à forme pyramidale. On distingue les variétés précoces des variétés tardives, permettant des récoltes presque toute l’année.
Le chou-fleur se déguste cru ou cuit, en gratin, à la vapeur ou sauté. Riche en vitamine C et en fibres, il est bénéfique pour la santé.
Semis et plantation du chou-fleur
Le chou-fleur se sème de janvier à septembre. Les étapes pour réussir les semis incluent la préparation du sol, le semis en ligne, l’espacement adéquat des plants et l’éclaircissage pour ne garder que les plants les plus vigoureux.
Entretien du chou-fleur au jardin
L’entretien du chou-fleur comprend l’arrosage régulier, le binage pour aérer le sol, le désherbage manuel et le paillage pour maintenir le sol frais et humide.
La multiplication du chou-fleur
La multiplication du chou-fleur se fait essentiellement par semis. Pour éviter la pollinisation croisée et garantir la pureté des variétés, il est conseillé de séparer les plants ou de les protéger avec un filet anti-insectes.
Rotation et association des cultures avec le chou-fleur
Pour prévenir la hernie des crucifères, une rotation de quatre ans est recommandée. Les bonnes associations incluent la pomme de terre, l’oignon et la mâche, tandis que le navet, les radis et autres choux sont à éviter.
Prévention et traitement des maladies et parasites du chou-fleur
Les maladies fongiques et certains parasites peuvent affecter le chou-fleur. Des mesures préventives comme l’aération du sol, l’espacement des plantations, et l’utilisation de décoctions ou de filets anti-insectes sont recommandées pour protéger les cultures.
Récolte et conservation des choux-fleurs
La récolte s’étale de juillet à janvier selon les variétés. Les choux-fleurs se conservent quelques jours au réfrigérateur ou plusieurs mois au congélateur après blanchissement. Ils peuvent également être conservés en bocaux ou par lacto-fermentation.
Les différentes variétés de choux-fleurs
Les variétés de choux-fleurs diffèrent par leur précocité, couleur et saveur, allant du chou-fleur Extra-hâtif d’Angers à la variété Géant d’automne Primus, en passant par le spectaculaire chou Romanesco.
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